Cuisine 3 étoiles façon 3R

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Objectif

Gérer le stress
Accroître sa résilience
Développer sa capacité à faire des choix
Développer sa capacité à travailler en équipe

Prérequis

Aucun

Public

Tout public

Programme

Cette formation vous entraîne à :
La gestion des changements
Durant l’élaboration de menu, des changements intempestifs surviennent et demandent une adaptation rapide de groupe, couplée à une bonne collaboration. Après chaque changement, un debrief est fait pas le consultant pour renforcer l’analyse des réactions face à la situation instable.

La cohésion d’équipe
Un management fort, concis et directif issu de Chef amène l’équipe dans une zone d’entraide intense pour que chacun suive le rythme et atteigne son objectif. La gestion des priorités
Au cours de cet exercice les participants ont à faire des choix pour gérer les priorités avec de la prise de risque.

La communication transverse
Appuyé sur l’outil DISC et Motivations les participants découvrent leur style de communicant et celui des autres. Ils ajustent ensuite leur communication pour entrer en intelligence relationnelle.

Mise à jour le 20 Juin 2022

Méthodes pédagogiques

L'union fait la force : révélez le potentiel de votre équipe

À travers un atelier « Cuisine » une équipe amenée à collaborer en entreprise se réunit autour de chef de lEcole de Ritz Escoffier.
Ladite équipe aura à réaliser un repas en un temps donné avec des fonctions distribuées à chacun. Il seront en « action learning ».

Dans ce type d'exercice, la dimension réaliste de contexte d'équipe dans le changement est un plus. À travers une activité à la fois ludique et intense les participants se confrontent à leurs réactions, tout comme à celles des autres. Ils développent ainsi, via une pédagogie active, une vraie capacité à vivre en équipe le changement et à s'y adapter efficacement.